MALZEMELER
1 kg. kemiksiz kuzu eti (yağsız parça),
1 kâse Gülbaş pilâvlık bulgur (sert buğdaydan yapılan özel bulgur)
1 kâse Gülbaş firik,
1 yemek kaşığı Gülbaş antep salçası,
1 tutam Gülbaş tane Karabiber ve tuz,
1 su bardağı Gülbaş 8 mm Nohut
HAZIRLANIŞI
Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ocağa konulur. Köpükleri üstüne birikince alınır. Pişmeye yakın tuz atılır. Akşamdan ıslatılmış nohutlar, Gülbaş antep salçası, Gülbaş karabiber ilâve edilir. Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür. Suyuna ayıklanmış bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu olmalıdır). Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay bardağı). Nohutları karıştırılır. Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak her tarafları nar gibi kızartılır. Pilâv servis tabağına alınır. Üstü kızartılmış etlerle kapatılır. Tere, nane, cacık, salata ile servis yapılır.