MİDYAT-ORTA BULGUR
Buğdayların (Triticum durum, Triticum aestivum, Triticum monococcum, Triticum dicoccon) tekniğine uygun olarak temizlenmesi, pişirilmesi, kurutulması ve istendiğinde kabuğundan ayrılarak kırılması ile elde edilir.
Bir çok Türk ve Arap yemeklerinin vazgeçilmezidir. Genellikle pilavlarda kullanılır.
100 gr Bulgur için Besin Değerleri aşağıdaki gibidir;
| Kalori | 346 Kcal |
| Yağ | 1,5 gr |
| Karbonhidrat | 70 gr |
| Şeker | 2,8 gr |
| Lif | 8,2 gr |
| Protein | 11,8 gr |
| Tuz | 0,06 gr |