SARI MERCİMEK
Kabuklu yeşil mercimek: Baklagiller (Leguminosae) familyasından Lens culinaris, Medic (Lens esculenta, Moench) türüne giren kültür bitkilerinin kurutulmuş tanelerini, tekniğine uygun olarak temizlenmesi, kabuğundan ayrılarak bir bütün halde elde edilir.
Bir çok Türk ve Arap yemeklerinin vazgeçilmezidir. Genellikle çorbalarda kullanılır.
100 gr Sarı Mercimek için Besin Değerleri aşağıdaki gibidir;
| Kalori | 310 Kcal |
| Yağ | 1,6 gr |
| Karbonhidrat | 51 gr |
| Şeker | 3,8 gr |
| Lif | 8,6 gr |
| Protein | 23 gr |
| Tuz | 0,06 gr |