YEŞİL MERCİMEK
Yeşil mercimek: Baklagiller (Leguminosae) familyasından Lens culinaris, Medic (Lens esculenta, Moench) türüne giren kültür bitkilerinin kurutulmuş tanelerini, tekniğine uygun olarak temizlenmesi ile elde edilir.
Bir çok Türk ve Arap yemeklerinin vazgeçilmezidir. Genellikle pilav, salata ve köftelerde kullanılır.
100 gr Yeşil Mercimek için Besin Değerleri aşağıdaki gibidir;
| Kalori | 331 Kcal |
| Yağ | 1,5 gr |
| Karbonhidrat | 53,3 gr |
| Şeker | 3,6 gr |
| Lif | 8,8 gr |
| Protein | 21,6 gr |
| Tuz | 0,06 gr |